玉米发霉一定会产生黄曲霉吗,有一粒发霉了还能吃吗
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编辑:越前
2021-11-01 17:51:00

要说起这个玉米,这是很多人都是吃过的,偶尔吃一下味道还是挺不错的,有一粒玉米发霉了还能吃吗?

玉米发霉一定会产生黄曲霉吗:

玉米发霉除了会产生黄曲霉之外,还会有寄生曲霉和集峰曲霉等真菌。

玉米贮藏过程中,玉米含水量达到18%时,温度为12?42℃(最佳温度为25?32℃),相对湿度为80%左右,则真菌会侵入玉米粒,使玉米发霉。其中,黄曲霉毒素是霉菌毒素的重要代表之一。 吃了发霉的玉米后,黄曲霉毒素会侵害人们的健康,并引起人体重要器官的疾病。

玉米有一粒发霉了还能吃吗:

这种情况不建议吃了,发霉的玉米,花生,坚果等将含有大量的黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是一级致癌物,主要损害的就是肝脏,长时间慢性中毒会导致肝硬化或肝癌。虽然看着只是一个玉米粒发霉,但是霉菌孢子我们是看不见的,很有可能已经污染了其他看似健康的玉米粒。所以是不建议再吃的。

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