要说起这个玉米，这是很多人都是吃过的，偶尔吃一下味道还是挺不错的，有一粒玉米发霉了还能吃吗？

玉米发霉一定会产生黄曲霉吗：

玉米发霉除了会产生黄曲霉之外，还会有寄生曲霉和集峰曲霉等真菌。

玉米贮藏过程中，玉米含水量达到18％时，温度为12?42℃（最佳温度为25?32℃），相对湿度为80％左右，则真菌会侵入玉米粒，使玉米发霉。其中，黄曲霉毒素是霉菌毒素的重要代表之一。 吃了发霉的玉米后，黄曲霉毒素会侵害人们的健康，并引起人体重要器官的疾病。

玉米有一粒发霉了还能吃吗：

这种情况不建议吃了，发霉的玉米，花生，坚果等将含有大量的黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是一级致癌物，主要损害的就是肝脏，长时间慢性中毒会导致肝硬化或肝癌。虽然看着只是一个玉米粒发霉，但是霉菌孢子我们是看不见的，很有可能已经污染了其他看似健康的玉米粒。所以是不建议再吃的。