干粽叶怎么处理才不不会发黄和变味,和新鲜粽叶比哪个好
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编辑:越前
2021-11-09 10:42:00

要说起这个粽子,端午节必备的食物,没吃粽子,就少了端午节的氛围了。既然是包粽子那就需要用到粽叶,究竟是干粽叶好还是新鲜的粽叶好呢?

干粽叶怎么处理才不会发黄和变味:

可以加点盐进去。

在煮粽叶的时候,可以在水里面加入一些盐进去,煮好了之后,将粽叶放在冷水里面浸泡,这样就能杀菌固色了。

不管是新鲜的粽叶还是干的粽叶,经过高温蒸煮过后,它都是会呈现出黄褐色或者是深绿偏灰色,不会是鲜绿色。

如果买回来的粽叶是鲜绿色的,那很有可能是加入了防腐剂在里面,或者是用了硫酸铜和氯化铜浸泡,这些物质进入到人体内,累计到一定的程度,对人体会是一种伤害。

干粽叶和新鲜粽叶哪个比较好:

其实都是差不多的,根据自己的偏好来选择就好。

干粽叶是新鲜粽叶晒成的,在用之前都是需要浸泡的。

干粽叶在晒干的过程中,会将粽叶的味道都锁在粽叶里面,煮粽子的时候,粽叶的味道就会渗入到粽子里面。

新鲜的粽叶除了粽叶香,还有一股清香味。

不管是干粽叶还是新鲜粽叶,只要是质量合格、干净卫生的,都是可以用的,可不要买到加了防腐剂或者是化工原料浸泡后的返绿粽叶。

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