干粽叶包之前怎么处理,煮了后要泡冷水吗
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编辑:越前
2021-11-09 11:48:00

粽叶,就是粽子外面最外层的那一层叶子,不同的地方用的粽叶会有区别。新鲜的粽叶一般是只有端午节当天才能买到,平常用的都是干粽叶,干粽叶煮了水之后要泡冷水吗?

干粽叶包之前要怎么处理:

在使用干粽叶之前,需要用煮的方法对粽叶进行杀菌消毒,如果用的是干粽叶,那在煮之前需要放冷水里面浸泡一夜,等粽叶吸水吸足够了之后,就会变得比较柔软。

当然也是可以用热水泡的,热水泡的速度就会比较快,泡一个小时就可以了,然后用手轻轻的清洗。

新鲜的粽叶,在煮之前,还是将它清洗干净比较好。

如果粽叶是放锅里面煮了,那从锅里面拿出来之后,需要放在冷水里面浸泡,用的时候再拿出来,这样可以防止粽叶在包粽子的时候变得干燥易破,干了得到粽叶就不能用了。

干粽叶煮了后要泡冷水吗:

要用冷水泡。

干粽叶煮好了之后,用冷水泡是为了防止粽叶变干变硬,湿润的粽叶在包的时候是不容易折断以及变形的,用的时候才将粽叶拿出来,不用的时候,就一直让它在水里面浸泡到。

煮粽叶的时候,将包粽子得到绳子也放进去煮,这样绳子就能变软,绑的时候就不会那么容易断了。

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