干粽叶是泡还是煮,怎么处理会变软
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编辑:越前
2021-11-09 12:21:04

粽子,这是端午节必须要吃的,端午节都没有吃粽子,怎么能说自己过了端午节呢?粽子是要用粽叶包的,粽叶一般是干的,要怎么才能将干粽叶变软呢?

干粽叶是泡还是煮:

煮和泡都是可以的。

1、煮的好处

煮这个方法是可以给粽叶消毒的,还能让干的粽叶变软,这样就能更好的包粽子了。

2、泡的好处

如果是用冷水泡,那就需要泡一夜,粽叶才能吸收足够的水分,变得柔软。

也可以用温水泡,用温水泡只需要泡一个小时就够了,泡了之后要轻轻的揉搓。

干粽叶怎么处理才会变软:

干粽叶买回来之后,是不能直接使用的,是要先用水浸泡以及清洗,这样就能让粽叶变得有韧性了,还能让粽叶变得更加的干净。

将干粽叶清洗之后,最好是让它在冷水里面浸泡8小时,用开水烫半个小时也是可以的,这样干的粽叶才会变软。干粽叶用水泡了之后,次日要用刷子刷一下,蒸个半个小时杀菌。

其他的注意事项有:

1、包粽子用的粽叶,洗的时候要用干净的布从粽叶头往叶尖方向顺着擦下去,注意力度,力度要小,要不然容易烂。如果是从粽叶尖往上洗,摩擦力会很大的,这样会不好洗。

2、将不合格的粽叶挑选出来,稍微有点残缺的要用剪子修剪掉。

3、将洗好的粽叶和粽绳放在已经烧开的开水里面浸泡三分钟,这样干粽叶就会很好包。浸泡过的粽绳会更加的柔韧,绑起来不会那么容易断。

4、将煮粽子叶的盐水倒掉,加热水进行冲洗,然后泡在锅里面备用。

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