一年中还是要几回大闸蟹，要不然会忘记大闸蟹的味道的。买大闸蟹的时候，你就会发现，大闸蟹的壳有黄颜色和青颜色的，黄颜色的是不是要死了么？

大闸蟹壳是黄的好还是青的好：

青壳要好一些。

蟹好不好，是可以从壳上面看出来的。有人认为，黄颜色的蟹壳表示的是蟹肉是丰满可口的。其他颜色的就是蟹肉稀薄，肉也少。

其实，真正肥的螃蟹，外壳是黑青色的，青色的大闸蟹才更有活力。

选择螃蟹的时候，还是要注意它的外观和颜色。背部颜色清晰透明、腹部颜色是纯白色，质地要颜色深，蟹壳青，这样的大闸蟹肉就会比较肥。

如果大闸蟹的整个腹部都是黑色的，那就不能接受了。

大闸蟹的壳发黄了是不是要死了：

这要看具体的情况。

引起大闸蟹发黄的原因有很多，可能是不新鲜了，也有可能是品质不佳，还有可能是这个螃蟹太老了，保存不当也会引起螃蟹发黄，当然也有可能，是这个螃蟹已经死了。

螃蟹壳发黄是由很多原因引起的，可不能直接下结论，说螃蟹壳发黄，这螃蟹就死了。

在买大闸蟹的时候，还是要看一下大闸蟹的眼睛和吐的气泡，可以用手指按一下眼睛，如果移动，那就是活的。

当螃蟹离开水面的时候，有气泡从嘴里面吐出来，那就表示这个螃蟹是活着的，也可以用棍子去触碰一下大闸蟹的身体或者是爪子，如果爪子能抓住棍子，那就是活的。可千万不要用手去摸

，会被夹伤。