糖醋蒜只放盐是甜的还是咸的,为啥发软不脆
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编辑:越前
2021-11-12 17:18:00

大蒜的吃法是有很多种的,除了用来炒菜做凉拌菜之外,还可以做成糖醋蒜,糖醋蒜可是很美味的。咋个自己做出来的糖醋蒜发软不脆呢?

糖醋蒜只放盐是甜的还是咸的:

是咸的。

糖醋蒜里面是可以只放盐的,只放盐腌制出来的糖醋蒜,吃起来不会那么容易腻,适合不喜欢吃甜食的人用。

就来看看只放盐的糖醋蒜腌制方法:

1、将大蒜的根部去掉,外皮剥掉,只剩一两层里面的嫩皮就可以了。

2、处理好了之后,放在一个大盆里面,加入清水和盐浸泡3天,这期间要注意换水,这样就可以将大蒜的刺激性味道去除了。

3、将泡好的大蒜捞出来,放在干燥通风处沥干。

4、将准备好的大蒜,放在无水无油的容器里面,加入煮沸后冷却好的食盐水,将容器房子啊阴凉通风的地方,半个月就可以吃了。

糖醋蒜为啥发软不脆:

主要是一下三大原因引起的。

1、大蒜不新鲜了

不新鲜的大蒜,口感是比较硬的,而且组织细胞是比较松散的。用不新鲜的大蒜腌制,腌制出来就是发软不脆。

2、没浸泡

新鲜的大蒜在腌制之前,还是要先用盐水浸泡一下的,这样能将内部细胞里面的水分给锁住,这样腌制出来的大蒜才会更加的脆,没有经过食盐浸泡的大蒜,就不会那么脆。

3、放的时间太长

谈醋酸腌制好了之后,还是要尽快的吃掉,腌制的时间太长了,会变软。

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