大蒜的吃法是有很多种的，除了用来炒菜做凉拌菜之外，还可以做成糖醋蒜，糖醋蒜可是很美味的。咋个自己做出来的糖醋蒜发软不脆呢？

糖醋蒜只放盐是甜的还是咸的：

是咸的。

糖醋蒜里面是可以只放盐的，只放盐腌制出来的糖醋蒜，吃起来不会那么容易腻，适合不喜欢吃甜食的人用。

就来看看只放盐的糖醋蒜腌制方法：

1、将大蒜的根部去掉，外皮剥掉，只剩一两层里面的嫩皮就可以了。

2、处理好了之后，放在一个大盆里面，加入清水和盐浸泡3天，这期间要注意换水，这样就可以将大蒜的刺激性味道去除了。

3、将泡好的大蒜捞出来，放在干燥通风处沥干。

4、将准备好的大蒜，放在无水无油的容器里面，加入煮沸后冷却好的食盐水，将容器房子啊阴凉通风的地方，半个月就可以吃了。

糖醋蒜为啥发软不脆：

主要是一下三大原因引起的。

1、大蒜不新鲜了

不新鲜的大蒜，口感是比较硬的，而且组织细胞是比较松散的。用不新鲜的大蒜腌制，腌制出来就是发软不脆。

2、没浸泡

新鲜的大蒜在腌制之前，还是要先用盐水浸泡一下的，这样能将内部细胞里面的水分给锁住，这样腌制出来的大蒜才会更加的脆，没有经过食盐浸泡的大蒜，就不会那么脆。

3、放的时间太长

谈醋酸腌制好了之后，还是要尽快的吃掉，腌制的时间太长了，会变软。