甜糖蒜有点辣怎么补救,腌制的时候酱油和醋要放一起烧开吗
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编辑:越前
2021-11-13 09:36:01

糖醋蒜,这种大蒜是很美味的,下饭的时候吃是超级好吃的,不过要注意腌制方法,要是腌制不好,很容易腌制坏。腌制糖醋蒜的时候酱油和醋要放一起烧开吗?

甜糖蒜有点辣怎么补救:

可能是腌制的时间不够,多腌制一段时间就好。

大蒜是有消炎杀菌的作用,是可以生吃的,只要没有变质,适量的吃一些没有腌制好的大蒜,对身体也没有什么危害。没有腌制好的大蒜有一个缺点,就是辛辣味很重,肠胃不好的热,吃了可能会出现不舒适的症状。

虽然说没有腌制好的大蒜,吃了对身体基本生是没有什么影响的,不过里面的蒜辣素会对胃肠道粘膜产生刺激作用,吃多了,对肠胃是不利的。还是把糖蒜腌制好了再吃,味道会更好的,对身体也好。

糖醋蒜腌制的时候酱油和醋要放一起烧开吗:

可以直接用,也可以烧开用。

将酱油和醋烧开的目的是为了消灭细菌,以免细菌进入到糖蒜里面,让糖蒜在发酵的过程中失败。醋和大蒜本身就有杀菌的效果,操作过程中不能接触到生水和油分。醋和酱油是否烧开,都是可以的。

腌制的时候,倒入的汤汁,一定要将顶端的大蒜都给淹没了,要不然在腌制的过程中会坏。要是实在不放心,那就将醋和酱油烧开吧!虽然说多了这么一个步骤,不错杀菌效果更好。

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