糖醋蒜，这种大蒜是很美味的，下饭的时候吃是超级好吃的，不过要注意腌制方法，要是腌制不好，很容易腌制坏。腌制糖醋蒜的时候酱油和醋要放一起烧开吗？

甜糖蒜有点辣怎么补救：

可能是腌制的时间不够，多腌制一段时间就好。

大蒜是有消炎杀菌的作用，是可以生吃的，只要没有变质，适量的吃一些没有腌制好的大蒜，对身体也没有什么危害。没有腌制好的大蒜有一个缺点，就是辛辣味很重，肠胃不好的热，吃了可能会出现不舒适的症状。

虽然说没有腌制好的大蒜，吃了对身体基本生是没有什么影响的，不过里面的蒜辣素会对胃肠道粘膜产生刺激作用，吃多了，对肠胃是不利的。还是把糖蒜腌制好了再吃，味道会更好的，对身体也好。

糖醋蒜腌制的时候酱油和醋要放一起烧开吗：

可以直接用，也可以烧开用。

将酱油和醋烧开的目的是为了消灭细菌，以免细菌进入到糖蒜里面，让糖蒜在发酵的过程中失败。醋和大蒜本身就有杀菌的效果，操作过程中不能接触到生水和油分。醋和酱油是否烧开，都是可以的。

腌制的时候，倒入的汤汁，一定要将顶端的大蒜都给淹没了，要不然在腌制的过程中会坏。要是实在不放心，那就将醋和酱油烧开吧！虽然说多了这么一个步骤，不错杀菌效果更好。