要说起和这个动物肉，人体还是需要每天吃一点的，毕竟人体是需要蛋白质的摄入的，就来说说肉牛和黄牛哪个好吃吧！

为什么牛肉烧出来的汁很红：

这是因为牛肉本身是红色的，红肉的颜色是来自于哺乳动物肉里面含有的肌红蛋白。

牛肉里面的肌红蛋白是比较丰富的，在炖的过程中，是会发生反应的，会变成褐色。所以就会感觉越炖越红，煎牛排的时候，有时候就会看到有血水流出来，其实那也并不是血水，是肌红蛋白，放几分钟就没有。可以放心吃的，这并不会影响食用。

肉牛和黄牛哪个好吃：

从口感上来说，肉牛的口感要好一些。

肉牛的增重速度是很快的，肉质的口感也是很不错的，饲料的利用率是很高的，产肉性能是很好的。

黄牛主要是用来耕地的，体质是很粗壮的，抗病强，生长的速度是比较慢的，肌肉很发达，四肢是很强健的，口感要比肉牛差。