银耳整个怎么弄碎,是整个一起泡还是弄碎再泡
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编辑:越前
2021-11-20 14:33:02

要说起这个银耳,是不能直接吃的,因为它是干的,需要先泡,泡的时候是整个一起泡还是弄碎了再泡呢?

银耳整个怎么弄碎:

1、用刀切

银耳是一种非常实惠的食材,其中一半就够两个人吃了。请参照以下方法,将银耳分成两部分是很容易的。① 把菜板放在地上,刀口抵着菜刀的中间(用一把更重的菜刀);②用力向下按,撕成两半。

银耳也是我们日常生活中常见的食品原料,但市面上销售的产品大多是银耳干,所以我们在制作银耳前需要先泡一泡,这也是银耳软烂时最基本的做法。对于头发,也有一种说法,要洗干净,用冷水浸泡2-3个小时,有些朋友为了尽快泡头发,用热水,其实是不可取的,这样会让银耳失去部分营养。

2、泡发后撕开

我们通常买的银耳是完整的,一般家庭不能一顿饭就吃。如果你用刀把它切成小块,它会碎很多。这是浪费。

其实,只要事先把银耳泡好,就可以很容易地把银耳分成小块,用刀把银耳切成小块,或者用手掰成小块。很容易,而且不会掉下来。

把银耳切成小块,用完后可以冷冻在冰箱里,下次需要烹饪时,再拿出来解冻,非常简单。

冷冻银耳更容易煮成软糯而不影响口感。

银耳是整个一起泡还是弄碎再泡:

银耳是一整个泡发比较好。

因为如果先将银耳弄碎再发泡,银耳的横截面积会增大,这样水中的杂质很容易将其堵塞,使银耳难以出胶。正确的方法应该是先泡好,然后弄碎,这样开水锅,银耳很容易出胶。

很多人会撕碎银耳,然后把银耳泡发。他们认为撕碎银耳可以加快银耳的产胶速度。但事实上,这种做法并不是特别正确,因为撕发后在头发起泡的过程中会出现一些杂质,而水中的杂质会直接堵塞银耳的胶水出口,所以我们可以把银耳弄碎后泡发,所以在煮银耳粥的过程中不会煮出来很多胶,味道不太好,确实是浪费食材。

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